La mia seconda sfida riguarda le uova. All’allevamento intensivo di galline costrette a vivere in spazi angusti, decido di contapporre l’ormai collaudato metodo della vita semibrada, lasciando che lemie formidabili livornesi razzolino a terra.

Ma la differenza vera sta nell’integrazione alla loro naturale dieta fornita dalla natura: una “pozione” di mia invenzione in cui si combinano cereali e latte di capra appena munto, per fornire alle galline tutte le proteine necessarie alla produzione di uova.