LE UOVA DI GALLINA LIVORNESE
Uovo
Paolo con Uovo
Le uova di Paolo Parisi

Un uovo particolare:pulito da quel gusto di "fresco" che le uova, anche le migliori, hanno.
Diverso soprattutto nel tuorlo, più molle, grasso, leggero, con una struttura proteica fuori dal comune, più lunga, con la capacità di incorporare, se montato, anche tre volte l'aria di un tuorlo qualsiasi.


Infine, ha un leggero gusto "mandorlato", apprezzabile nel finale degustando il tuorlo crudo o comunque liquido.


Splendido nella sua essenza, è interessante riscontrare la leggerezza che conferisce nelle lavorazioni in cui viene impiegato: zabaione, maionese, creme, ecc.


Anche la pasta fresca risulta più leggera.

Disponibili in confezioni da 180pz

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